Mokkakávé – kávékészítés kotyogós kávéfőzőben gyorsan és egyszerűen

Nincs is jobb egy csésze kiváló eszpresszónál. Egyetértesz? Akár otthon is elkészíthetsz egy tisztességes eszpresszót, és még csak nem is lesz szükséged semmilyen modern automata kávéfőzőre. Egy mokkafőző segítségével is készíthetsz finom kávét. Érdekel ez az olasz találmány, de nem tudod, melyik modell a megfelelő számodra? Azt is tudni szeretnéd, hogyan kell használni a mokkafőzőt? Cikkünkben a kotyogós kávéfőzőben történő kávékészítésre helyezzük a hangsúlyt. Emellett adunk néhány hasznos tippet is, amelynek köszönhetően már első alkalommal tökéletes kávét készíthetsz.

Mokkafőző – a cikk tartalma

1. Főzzünk mokkakávét. Milyen elvek alapján működik a mokkafőző?
2. Hogyan készíts kávét kotyogós kávéfőzőben
3. Hasznos tippek, hogyan készíts kávét kotyogós kávéfőzőben úgy, mint a profik

Főzzünk mokkakávét. Milyen elvek alapján működik a mokkafőző?

A mokkafőző egy egyszerű készülék eszpresszó készítéséhez. Ebben nincs semmi új, habár a mokkafőzőben történő kávékészítés még nem terjedt el jelentősen a magyar háztartásokban. Ezt az egyszerű kotyogós kávéfőzőt az olasz feltaláló, Luigi de Ponti találta fel az 1930-as években. A mokkafőző magas nyomású gőz használatával készíti el a kávét. Ez az egyszerű, de ötletes elkészítés eltér mind a kávéfőzés hagyományos módjától, mind pedig az eszpresszó speciális kávéfőzőkben (modern presszógépek) történő elkészítésétől, amelyek nagyon magas nyomást (akár több bar) alkalmaznak. A különbségeknek köszönhetően a mokka elnevezés fokozatosan terjedésnek indult.

Milyen típusú kotyogós kávéfőzők közül választhatsz?

• Alumínium – a legelső kotyogós kávéfőző alumíniumból készült. A mai alumínium mokkafőzők műanyag fogantyúval vannak ellátva. Ugyanolyan jó kávét készíthetsz egy alumínium kotyogósban, mint egy rozsdamentes acél modellben, csak azt nem teheted be a mosogatóba. Még a kézi mosogatásnál is óvatosnak kell lenned. Csak vízzel öblítsd el a kannát, szivaccsal ne súrold. A dörzsiket teljesen felejtsd el. Ha megsérted az alumínium külső felületét, az befolyásolhatja a kávéfőzőben készülő kávé ízét - fémes íze lehet. Ám ha óvatosan tisztítod az alumínium kávéfőzőt, akkor évekig jól fog szolgálni. 
• Rozsdamentes – a hagyományos alumínium mokkafőző egy modernebb változata. Nem porózus, ezért könnyebben tisztítható. Ellenállóbb és rozsdaálló. Egyetlen hátránya az alumíniumhoz képest a magas beszerzési ár. 
• Elektromos – az elmúlt évek újdonsága, amelynek köszönhetően a mokkakávé-készítés gyerekjáték. A legmodernebb modellek időzítővel is büszkélkedhetnek, amelynek hála már azelőtt elkészítik a kávét, hogy felkelnél.

És mi a helyzet a mérettel?

A mokkafőzők különféle méretekben érhetők el. A kis, egy csészére való kotyogósoktól a 18 személyesig. Szóval nem kell aggódnod amiatt, hogy több körben kell lefőznöd a kávét a vendégeknek.

Hogyan készíts kávét kotyogós kávéfőzőben

A mokkafőző három részből áll. Az alsó részt töltjük meg vízzel. A legkisebb rész a tölcsér, amelynek az aljában szűrő található. A közepes részbe kerül az őrölt kávé. Közepes őrlésű kávé az ideális. A kotyogós kávéfőző felső része szintén szűrővel van ellátva, de egy finomabbal. A kávé ezen keresztül szűrődik át a kávéfőző felső részébe.

Szóval mire lesz szükséged a mokkakávé készítéséhez

• Mokkafőző (alumínium, rozsdamentes, elektromos)
• Minőségi őrölt kávé
• Víz

Útmutató a kotyogós kávéfőzőben történő kávékészítéshez:

• Öntsd a már előkészített vizet az alsó részbe, amelyet, például, elektromos vízforralóval. már felmelegítettél. Ne használj hideg vizet, mert akkor a kávéd megég! Csak a jelzésig öntsd a vizet. Könnyen megmondható, ha túl sok vizet öntöttél a kávéfőző aljába: ha behelyezed a tölcsért, a víz túlcsordul a mokkafőző oldalán.
• Önts őrölt kávét a tölcsérbe. Az őrölt kávénak a szélekig kell érnie. Más szóval, tele kell rakni a tölcsért. Ne tömörítsd össze a kávét semmilyen módon.
• Húzd meg szorosan a kotyogós kávéfőző felső részét. Ha a kávéfőző nincs elég szorosan meghúzva, a gőz elszökik és nem generál elegendő nyomást.
• Helyezd a kávéfőzőt a tűzhelyre és melegítsd óvatosan, lassú tűzön. Ne mozgasd el a mokkafőzőt a tűzről.
• Mikor van kész a kávé? Csak a füledet kell hegyezned. A gőz ugyanis sziszegő hangot ad. Amint meghallod, hogy a kávé a kancsó felső részében bugyborékol, zárd el a gázt. Ha nem vagy biztos benne, hogy lefőtt-e a megfelelő mennyiség, csak kukkants be a fedél alá.

Hasznos tippek, hogyan készíts kávét kotyogós kávéfőzőben, mint a profik

Kotyogós kávéfőzővel kávét készíteni nem bonyolult. A legfontosabb alapelveket már említettük, amelyeket a lehető legjobb eredmény elérése érdekében követned kell. És vajon mivel javítható még a kávé íze?

• Használhatsz csapvizet, de csak ha nem túl kemény. A kemény víz hatással lehet a kávé ízére. A víz minősége nagyon fontos. Ha tényleg élvezni szeretnéd a kávédat, használj szűrt vagy palackos vizet.
• A frissen őrölt kávé ízéhez semmi sem fogható. Az otthoni kávédarálás a megfelelő kávédarálóval nem jelenthet gondot.
• Kövesd a teli tölcsér szabályt. Ha a kávé túl erős így neked, hígítsd fel forró vízzel. A tölcsér nem lehet félig üres.
• Mindig alaposan tisztítsd meg a mokkafőzőt, külön-külön minden részét.
• Ne menj sehová, amíg a kávé nincs kész. A főzés csak pár percet vesz igénybe. Ha magára hagyod, a kávé leéghet.

A mokkafőzőben történő kávékészítés gyors és egyszerű. Minden, amire szükséged van, az egy kis gyakorlat, és így minden nap élvezheted az ínycsiklandó mokkakávédat. A kávé íze nagyban függ mind a kávé, mind pedig a víz minőségétől. Ha szigorúan betartod a mokkakávé megfelelő elkészítésének elveit, mindig tökéletes eredményre számíthatsz.