Ételpároló – tippek, receptek

Article

Az egészséges életmód alfája és omegája a rendszeres mozgás mellett a megfelelő táplálkozás. Egészséges ételeket sokféleképpen lehet készíteni, de valljuk be, a legtöbben nem szeretnénk órákat tölteni a konyhában. Erre nyújt remek megoldást az ételpároló, amellyel egyszerre akár több fogást is elkészíthetsz. A gőzben főzött ételek megőrzik eredeti színüket, természetes ízüket és legfőképp azokat a fontos tápanyagokat, amelyek a hagyományos főzés során gyakran elvesznek. Olvass tovább, és megtudhatod, hogy hogyan válassz ételpárolót, milyen alapanyagokat érdemes benne elkészíteni, sőt még ízletes recepteket is mutatunk, hogy könnyen belevághass a párolás világába.

Ételpároló választása, receptek, tippek – TARTALOM

1. Egészségesen és finoman – a főzés az ételpárolóban valódi élmény lesz
2. Az ételpároló használatának előnyei és hátrányai
3. Hogyan működik az ételpároló?
4. Milyen ételpárolót vegyek?
5. Mit tud elkészíteni egy ételpároló? A receptek igazán sokfélék lehetnek
6. Édes és sós fogások egyszerre – hogyan helyezd el az ételeket az ételpárolóban?
7. 3 ízletes recept ételpárolóban készítve

Egészségesen és finoman – a főzés az ételpárolóban valódi élmény lesz

Ha az egészséges főzésről van szó, az ételpároló az egyik legjobb választás. Egyetlen csepp olaj nélkül is főzhetsz benne, így az ételek kalóriatartalma jóval alacsonyabb lesz. Táplálkozási szempontból a párolás az egyik legkímélőbb hőkezelési módszer. Az így készült ételek akár 50%-kal több vitamint és tápanyagot őriznek meg a hagyományos főzési módokhoz képest. Ráadásul megmarad a természetes színük és formájuk is, így frissnek és étvágygerjesztőnek hatnak. Az ételek tehát nemcsak egészségesebbek és táplálóbbak lesznek, hanem az odaégett edények "hiánya" miatt maga a főzés is sokkal élvezetesebb.

Ha beszerzel egy ételpárolót, sokkal intenzívebb ízélményben lesz részed – legyen szó zöldségről, húsról vagy halról. Az ízlelőbimbóid mellett azonban az egészséged is hálás lesz érte. Az ételek természetes íze ugyanis különösebb fűszerezés és sózás nélkül is kiemelkedően finom lesz, amit az emésztőrendszered szintén értékelni fog. Biztos lehetsz benne, hogy a gőzben készült fogásokat annyira megszereted, hogy idővel fokozatosan háttérbe szorítod a nehezen emészthető, olajban sült vagy zsírban sütött ételeket. Az ételpároló tehát tökéletesen illeszkedik az egészséges életmódba, nem véletlen, hogy a táplálkozási szakértők gyakran ajánlják a fogyókúra hasznos kiegészítőjeként is.

Az ételpároló használatának előnyei és hátrányai

Hogyan működik az ételpároló?

Az ételpároló használata egyáltalán nem bonyolult, és könnyedén boldogul vele az is, aki kevésbé jártas a konyhában. Az összes ételpároló ugyanazon az egyszerű elven működik: az alsó részbe vizet töltesz, ami a készülék bekapcsolása után elkezd 100 °C-ra melegedni. A forrás következtében keletkező gőz a perforált aljzaton keresztül feláramlik a felső szintekre, és elkezdi felmelegíteni a behelyezett alapanyagokat. Óriási előnye, hogy egyszerre többféle ételt is főzhetsz anélkül, hogy az ízek vagy az illatok összekeverednének. Így a teljes ebédmenü egyidejű elkészítése nem csak álom többé – az ételpárolóban édes és sós ételeket is párhuzamosan készíthetsz.

Milyen ételpárolót vegyek?

Bár az ételpárolók mind ugyanazon az elven működnek, rengetegféle kivitel közül válogathatsz, amelyek számos paraméterben különböznek. Nemcsak az ár, a méret vagy a szintek száma számít, hanem a készülék funkcionális felszereltsége is. Nézd meg, hogy milyen szempontokat érdemes mérlegelned, amikor ételpárolót választasz a konyhádba.

Az ételpároló teljesítménye

A teljesítmény közvetlenül befolyásolja a főzés menetét. Ettől függ, hogy mennyi idő alatt melegszik fel a készülék, mikor kezd el gőzt termelni, és milyen gyorsan készül el az étel. A teljesítményt wattban adják meg, és általánosságban igaz, hogy minél magasabb az érték, annál gyorsabb az ételkészítés. Ne feledd azonban, hogy a nagyobb teljesítmény magasabb energiafogyasztással és árral is jár. Ugyanakkor előfordulhat, hogy egy erősebb modell összességében takarékosabb, mert rövidebb idő alatt elkészíti az ételt.

Az ételpároló mérete

A méret szintén kulcsfontosságú tényező. Egyrészt gondold át, hogy mekkora hely áll rendelkezésre a készülék tárolására. Másrészt figyelj a szintek számára és a teljes űrtartalomra. Az ételpárolók jellemzően 2–4 szintesek, de akadnak olyan modellek, amelyek akár 5 szinttel is bővíthetők – így egyszerre 5 különböző ételt készíthetsz el. A kapacitást és a szintek számát mindig a családod létszámához igazítsd.

Az ételpároló gyártási anyaga

Az ételpároló anyaga inkább a design szempontjából fontos. A választás során leggyakrabban rozsdamentes acélból vagy műanyagból készült modellekkel találkozol. A teljesen műanyag ételpároló olcsóbb hatást kelthet, ugyanakkor előnye a színek sokfélesége, így könnyen összehangolhatod a konyhád az egyéb konyhai eszközök segítségével. Ha viszont az elegancia fontos számodra, akkor jobb választás lehet a rozsdamentes acél ételpároló. A gyakorlatban azonban szinte mindig a két anyag kombinációjával találkozol, hiszen a párolótálcák többnyire átlátszó műanyagból készülnek.

Funkciók és praktikus extrák

Az ételpárolók funkciói és különféle okos megoldásai nagyban megkönnyítik az ételek elkészítését. Íme, a leghasznosabbak:

• Automatikus kikapcsolás,
• időzített indítás,
• programozható kijelző,
• vízszintjelző,
• az étel melegen tartása főzés után is,
• speciális betétek különféle alapanyagokhoz,
• hangjelzés,
• gyermekbiztonsági zár.

Tippek az ételpároló kiválasztásához

Mit készíthetsz ételpárolóval? A receptek igazán változatosak

Sokan úgy gondolják, hogy a párolt ételek egyhangúak, sőt, a kórházi koszt hangulatát idézik. Ne hagyd, hogy ez eltántorítson! Az alapanyagok természetes, intenzív íze, a változatosság és a magas tápérték épp az ellenkezőjéről fog meggyőzni. Párolva szinte bármit elkészíthetsz – a köretektől kezdve a különféle húsokon és szószokon át egészen az édességekig.

Rizs készítése ételpárolóban

A párolt rizs az egyik legnépszerűbb köret, és párolva lesz igazán finom. A rizs elkészítése az ételpárolóban egyáltalán nem bonyolult. Mindössze egy speciális edényre van szükséged, amely megakadályozza, hogy a rizsszemek kihulljanak. A rizst tedd a tálba, öntsd fel a megfelelő mennyiségű vízzel, majd csak várd meg, amíg a készülék magától megfőzi. Ugyanilyen egyszerűen elkészítheted a tésztát, illetve más köreteket is, például a bulgurt, a kuszkuszt vagy a quinoát.

Burgonya ételpárolóban

Az ételpárolóban készíthető receptek között számos köret szerepel, például a rendkívül népszerű burgonya. Bár a burgonyát általában vízben főzzük, az ételpárolóban nincs szükség vízre – a gőz tökéletesen megfőzi őket. Használhatsz hagyományos burgonyát vagy édesburgonyát, héjastul vagy hámozva. Az elkészítés körülbelül 25 percet vesz igénybe a darabok méretétől függően.

Hogyan készítsünk burgonya gombócot ételpárolóban?

Közismert, hogy a sokan imádják a gombócokat minden formában. Titkuk a puhaságban rejlik, amit a gőz biztosít: így a gombócok nem száradnak ki és nem áznak el. A burgonya gombócot ételpárolóban 20–30 perc alatt elkészítheted, ugyanígy a zsömlés változatot is, amelyet a párolás előtt keleszteni kell. A gőz segítségével kísérletezhetsz gnocchi vagy különféle ázsiai gombócok elkészítésével is.

Szárnyasok és csirkehús ételpárolóban

Az ételpárolóban könnyedén elkészíthetsz különféle húsokat is. A főzési idő hasonló a hagyományos főzéshez: a marhahús elkészítése tovább tart, míg a szárnyasok és a csirkehús 10–15 perc alatt készre párolódnak. A kíméletes gőz lehetővé teszi, hogy a hús finom, természetes ízét élvezd, amely tökéletesen kiegészíthető különféle fűszernövényekkel.

Kisgyermekek számára is hasznos – bébiételek ételpárolóban

A csecsemők számára az első hónapjaikban az anyatej az alapvető táplálék. Ahogy a gyermek nő, egyre jobban érdeklődik a szülők által fogyasztott ételek iránt. Eljön az idő, amikor bevezetheted az első bébiételeket, és fokozatosan helyettesíted az anyatejet más tápanyagokkal. A kisgyermekek első éveiben fogyasztott ételek nagyban befolyásolják egészségüket, fejlődésüket és jövőbeli étkezési szokásaikat. Bár ma már rengeteg bébiétel kapható, semmi sem jobb, mint saját kezűleg, szeretettel és 100%-os kontrollal elkészíteni az összetevőket.

A bébiételek elkészítése az ételpárolóban számos előnnyel jár. Az így elkészített ételek megőrzik a szükséges vitaminokat és ízt, valamint megtartják eredeti színüket is. A gyerekek az élénk színeket különösen nagyra értékelik az étkezés során, így egy kis kreativitással az ételből akár képet is készíthetsz, és sokkal könnyebben fenntarthatod a figyelmüket az asztalnál. További előny, hogy a párolóban nem keverednek az ízek, így a bébiétel mellett egyszerre készítheted az egész család ebédjét is.

Egyszerre főzhetünk édes és sós ételeket – hogyan helyezzük el az ételt az ételpárolóban?

Az ételpároló egyik legnagyobb előnye, hogy egyszerre többféle ételt is főzhetünk benne. Egyetlen készülékben készítheted például a húst és a köretet egyszerre. Ha az elkészítési idejük hasonló, ügyelj rá, hogy a darabok nagyjából egyforma méretűek legyenek. Ha az összetevők ízben jól passzolnak, de eltérő a méretük vagy a főzési idejük, általánosságban érdemes követni az alábbi szabályokat:

• a legnagyobb, hosszabb főzési idejű darabok kerüljenek az alsó szintre,
• a kisebb, rövidebb főzési idejű darabok pedig a felső szintre.

Az ételpárolóban főzve az egyes ételek illata szinte nem keveredik. Kivételt képeznek a nagyon aromás összetevők, mint például a hal, illetve a könnyen illatokat átvevő összetevők, mint a tejtermékek (pl. kása vagy puding). Ha egyszerre szeretnél édes és sós ételt készíteni, és biztosra akarsz menni az ízek elkülönítésében, próbáld ki az alábbi tippeket:

• semlegesítsd az erős illatokat citrusokkal,
• a könnyen illatot átvevő édes összetevőket takard le ételfóliával vagy alufóliával,
• azonos módon takard le az aromás halat vagy a húst, amely így a csomagolásnak köszönhetően megőrzi a levét is.

3 tipp az ízletes ételek készítéséhez az ételpárolóban

Összeállítottunk néhány receptet az ételpárolóban történő főzéshez, amelyeket az egész család együtt élvezhet.

#1 Színes zöldséges rizottó

• 200 g rizs
• 300 ml víz
• só
• zöldségek

Az ételpárolóban készült rizottó a rizs minőségének köszönhetően rendkívül ízletes. Ebben az esetben nem krémes, olasz típusú rizottóról van szó, hanem hagyományos, szórt rizottóról. A rizst a speciális tálban külön vagy a zöldségekkel együtt is főzheted. Semmiképp nem rontod el, ha a rizshez vagy a zöldségekhez fűszernövényeket adsz. Az elkészítés körülbelül 30–40 percet vesz igénybe.

#2 Lazac zöldségekkel

• lazac szelet
• friss fűszernövények
• friss zöldségek

A halak népszerű ételek, amelyek rengeteg egészséges tápanyagot tartalmaznak. Bár a lazac zsírtartalma nagyobb, mint más halféléké, ezek egészséges zsírok, és a fogás ízét is gazdagítják. A lazacot pároljuk a zöldségekkel és a fűszernövényekkel együtt, az elkészítés körülbelül 30 percet vesz igénybe.

#3 Gyümölcsös túrógombócok

• 250 g lágy túró
• 200–250 g durva liszt
• 50 g vaj
• 1 tojás
• citromhéj
• vaníliás cukor
• gyümölcs

Ha édességre vágysz, a gyümölcsös túrógombóc tökéletes választás. Dolgozd össze a tésztát túróból, lisztből, vajból, tojásból és reszelt citromhéjból. Ezután oszd adagokra, töltsd meg kedvenc gyümölcsöddel, és formázz golyókat. Az összes gombócot helyezd az ételpároló rétegeibe, és főzd 20 percig. Tálaláskor leggyakrabban vajjal és porcukorral kínálják.

Akár az egészséges életmód útjára lépnél, akár csak új főzési módszereket szeretnél kipróbálni, az ételpároló mindenképp megér egy próbát. A sós és édes ételek, amelyeket benne készíthetsz, annyira változatosak és ízletesek, hogy az egész családod megszereti őket.