Kóstold meg az új latin-amerikai AlzaCafé kávékat

Kóstold meg az új, Latin-Amerikából származó AlzaCafé kávékat – TARTALOM

• Az új AlzaCafé kávék bemutatása
• Az egyes AlzaCafé kávék sajátosságai
• Kávékészítés Chemexben
• Ízletes kávé french pressből
• Érdekességek és tippek a kávékészítéshez

Az új AlzaCafé kávék bemutatása

Az Alza újdonságait egy szakértő, egy kávépörkölő tulajdonosa mutatta be, akinél a kávé közvetlenül friss kávészemekből kerül pörkölésre. A kávérajongók így megkóstolhatták a 6 új kávéfajtát. A guatemalai arabika karamell-, dió- és almalekváros ízeivel lepte meg őket, a AlzaCafé Dominicana pedig vaníliás, mandulás és nádcukros édességével nyűgözött le. A kolumbiai kávé egyedi kókuszos és tejszínes jegyeket kínált, míg a AlzaCafé Honduras kakaót és diót kombinál. A brazil kávé mindezt egy csipetnyi csokoládéval egészíti ki. Az összes kávé közepes, City Roast pörkölésű, ami kiemeli a gyümölcsös ízeket, kellemesen kesernyés lecsengéssel.

Az esemény nemcsak az új kávéfajták bemutatásáról szólt, hanem a különböző kávékészítési módokról is. A tejes kávékhoz készült AlzaCafé Mix a résztvevők előtt készült cappuccinó, flat white vagy latté formájában. Az AlzaCafé Honduras french pressben, az AlzaCafé Columbia Chemexben, a Brazil és Honduras kávék pedig teljesen automata kávéfőzőből kerültek tálalásra.

Az AlzaCafé kávék sajátosságai

AlzaCafé Guatemala

Ennek a szemes kávénak kiegyensúlyozott, mégis finom íze és gazdag aromája van. A kávészemek a Huehuetenango régió magashegyi területeiről származnak, ahol ideális feltételek vannak a prémium minőségű kávé termesztéséhez. A szüret kézzel történik, tapasztalt szedők gondoskodnak arról, hogy csak az érett, kiváló szemek kerüljenek feldolgozásra.

• Íz: karamell, alma, dió
• Pörkölés foka: Közepes City Roast – 7-es szint
• Elkészítési mód: espresso, filter

AlzaCafé Dominicana

A kiváló minőségű szemek hagyományos módon kerülnek feldolgozásra, a stabil, egész éves hőmérsékletnek köszönhetően pedig minden csészében tökéletes ízélményt nyújtanak. Ez a kávé különleges édességével tűnik ki, amelyben főként gyümölcsös, ribizlis jegyek dominálnak. Szűrt formában egzotikus gyümölcsízeket is felfedezhetsz benne.

• Íz: nádcukor, vanília, mandula
• Pörkölés foka: Közepes City Roast – 6-os szint
• Elkészítési mód: espresso, aeropress, french press, mokka

AlzaCafé Colombia

Az Andok lábánál, tápanyagban gazdag vulkanikus talajon nőnek a kávécserjék, amelyek világszerte a legkeresettebbek közé tartoznak. A helyi termesztők kézi szüretelést és nedves feldolgozási módszert alkalmaznak, majd csak a tökéletesen érett szemeket válogatják ki és szárítják. A mi keverékünk különleges utóízzel büszkélkedhet, ami sokáig megmarad a szájban.

• Íz: kókusz, tejszín
• Pörkölés foka: Közepes City Roast – 8-as szint
• Elkészítési mód: espresso, filter

AlzaCafé Honduras

A trópusi éghajlatról származó kávé intenzív, teljes ízvilágával lep meg. Ezt az egyedi ízt a különleges szüretelési folyamat és a generációról generációra öröklődő feldolgozási módszer biztosítja. A terméseket kézzel szedik, majd a napon szárítják, amíg a nedvességtartalom 12% alá nem csökken – mindez teljes összhangban zajlik a helyi természettel.

• Íz: cseresznye, dió, kakaó
• Pörkölés foka: Közepes City Roast – 7-es szint
• Elkészítési mód: espresso, filter, french press

AlzaCafé Brasil Santos

Ha szereted a kiegyensúlyozott ízű, kellemes savasságú és virágos jegyekkel rendelkező kávét, akkor válaszd a délkelet-brazíliai kávét. A termékeny Mogiana-fennsík és a kedvező klíma tökéletes feltételeket biztosít a kávétermesztéshez, a betakarítás és feldolgozás pedig teljes összhangban történik a helyi növény- és állatvilággal.

• Íz: csokoládé, dió
• Pörkölés foka: Közepes City Roast – 8-as szint
• Elkészítési mód: espresso

AlzaCafé Mix 100% Arabica

A tejes kávék szerelmeseinek az AlzaCafé tökéletes latté macchiatót vagy cappuccinót kínál, elsőosztályú minőségű kávéból. 100% arabika csokoládés, diós és citrusos ízekkel – tökéletes választás, ha szeretnéd kényeztetni az ízlelőbimbóidat, vagy néha a klasszikus feketét lágyabb változatra cserélnéd.

• Íz: csokoládé, dió, citrus
• Pörkölés foka: Közepes City Roast – 8-as szint
• Elkészítési mód: espresso, tejes kávéváltozatok

Hogyan készíts igazán jó kávét Chemexben?

A Chemexben egyszerűen készíthetsz tökéletesen lágy, szűrt kávét. Ez a boroszilikát üvegből készült eszköz fa gallérral és bőrszíjjal van kiegészítve. A felső részbe papírfilter kerül, majd beleteszed a frissen őrölt kávét, és körkörös mozdulatokkal, egyenletesen öntöd rá a vizet. Az eredmény: kivételesen tiszta ital, ami a kávé legjobb tulajdonságait mutatja meg.

A Chemex-kávé elkészítésének menete

1. Helyezd a papírszűrőt a Chemexbe, öblítsd át forró vízzel, majd öntsd ki a vizet.
2. Tölts bele 38 gramm frissen őrölt kávét.
3. Önts rá kb. 50 ml, 95 °C-os vizet.
4. Miután a kávé „felvirágzik”, körkörösen önts rá 600 ml forró vizet. Az extrakció kb. 4 percig tart megfelelő őrlés mellett.
5. Vedd ki a szűrőt, és élvezd a frissen főzött kávét.

Ízletes kávé french pressből

A french press segítségével kávézaccmentes italt készíthetsz. A french presshez a kávét durvára kell őrölni, kb. kristálycukor szemcseméretűre. Az ideális arány: 6 gramm kávé 100 ml vízhez.

A French press kávékészítés menete

1. Melegíts vizet 93–95 °C-ra – lehetőleg szűrt vizet használj.
2. Tedd a kávét a pressbe, önts rá kb. 100 ml vizet, keverd meg, és várj 30 másodpercet, hogy a felesleges CO₂ távozzon.
3. Önts hozzá a maradék vizet, és hagyd 3 percig ázni – ne keverd.
4. Keverd meg, várj még egy percet, amíg a kávé leülepszik.
5. Ezután lassan nyomd le a dugattyút, ne erőltetve – nem az a cél, hogy kipréseld a maradék vizet.
6. Azonnal öntsd ki a kávét, ne hagyd tovább ázni.

Érdekességek és tippek a kávékészítéshez

Miben különbözik az arabika és a robusta?

Az arabikát és a robustát könnyen megkülönböztetheted: az arabika szemén egyenes barázda van, míg a robustáén S alakú.

Hogyan ismerheted fel a jó minőségű kávészemeket?

A kávé szemmel is értékelhető – figyeld a szemek méretét, a pörkölés egyenletességét, és azt, hogy minden szem egyforma színű-e.

Hogyan élvezd igazán az espressót?

Az arabika világosabb, de sűrű cremát képez, ami kanállal megkeverve gyorsan visszatér a felszínre. Az espressót úgy érdemes inni, hogy a kávé beborítsa a teljes szájüreget – így először az illatot, majd az ízeket is teljes mértékben érezheted.

Hogyan őröld helyesen a kávét?

Az őrlemény szemcsemérete az elkészítési módtól függ. Míg a french presshez durvább őrlés kell, a török kávéhoz nagyon finom.

• Durva őrlés french presshez – szemcseméret kb. kristálycukor
• Durvább őrlés Chemexhez – szemcsék kb. kristálycukor és porcukor között
• Közepes őrlés mokkakannához – szemcsék kb. dara jellegűek
• Finom őrlés klasszikus espresszóhoz – szemcseméret kb. rétesliszt
• Nagyon finom őrlés török kávéhoz – szinte por

A gondosan válogatott, közvetlenül latin-amerikai termelőktől származó kávé biztosan utat talál mind a hagyományos, inyenc kávé híveihez, mind a lágy tejes különlegességek kedvelőihez.