A crema egy finom és sűrű kávéhab a megfelelően elkészített eszpresszó felületén. A kávé és a levegő keveredéséből keletkezik, a minősége pedig fontos hatással van az eszpresszó végső ízére, mivel kiemeli annak aromáját. Miután a crema leülepedett, megakadályozza a legillékonyabb aromakomponensek felszabadulását.