A Gyuto egy japán konyhakés, amely lényegében a nyugati szakácskés japán változata. Neve szó szerint „tehénkard”-ként fordítható, ami az eredeti céljára utal, mely a nagyobb marhahúsdarabok feldarabolása volt. Ez a kés a sok hagyományos, egyoldali élezésű japán késsel ellentétben kétoldalt élezett pengéjével jellemezhető, így jobb- és balkezesek számára egyaránt alkalmas. A penge hegyes hegyű, hossza pedig általában 18 és 30 centiméter között mozog. Alakjának köszönhetően a Gyuto sokoldalú eszköz, amely konyhai feladatok széles skálájához, mint például húsok, halak és zöldségek szeleteléséhez, aprításához és kockázásához is alkalmas.