Egyes kávéfőző szűrők képesek eltávolítani a vízből a nehézfémeket, mint például az ólmot vagy a rezet. Ezek az anyagok például régebbi csőhálózatból vagy természetes forrásokból juthatnak a csapvízbe. A szűrőbetét ehhez speciális keveréket használ, leggyakrabban az úgynevezett ioncserélőt. Ez egy gyanta, amely megköti a nem kívánt fémionokat, és más, ártalmatlan anyagokkal helyettesíti azokat. Az eredmény tisztább víz, ami pozitív hatással lehet az elkészített kávé ízére.