Hogyan válasszunk kávédarálót
A kávédarálók nélkülözhetetlenek minden kávébarát számára, mivel a főzés előtt frissen őrölt kávéval lesz elkészült ital íze a lehető legtökéletesebb. Manapság klasszikus kézi, és modern elektromos darálók is kaphatók. Melyik alkalmasabb nagy mennyiségű kávé őrlésére? Mire kell figyelnünk a vásárláskor, hogy ne égjen meg a kávé?
A kávédarálók típusai
Kézi kávédarálók
A kézi kávédarálók a régmúlt termékei. Ugyanakkor sokan értékelik autentikusságukat, és a használatuk szinte szertartásos voltát. Kávédarálás közben az egész helyiséget belengi a finom kávéillat, valamint ezeknek az őrlőknek az élettartama is hosszabb, mint az elektromos darálóké. A kézi kávéőrlőket legtöbbször stílusos fa, esetleg műanyag kivitelben kaphatók, és daráláshoz őrlőköves mechanizmust használnak. Működésük során nem égetik meg a kávét, és nem befolyásolják annak ízét. A kézi darálók csak körülbelül négy csésze kávé készítésére használhatók naponta, mivel nagyobb mennyiségek őrlése nagyobb erőbefektetést kíván részünkről is.
Elektromos kávédarálók
Az elektromos kávédarálók legfőbb előnye a gyorsaságuk és kényelmességük. Könnyedén készíthetsz naponta öt, vagy akár több csésze kávét is, és családi összejövetelekkel is gond nélkül megbirkózik, a kézi őrlés kényelmetlenségei nélkül. Ugyanakkor nem olyan stílusosak, mint kézi társaik, és többe is kerülnek. A kávé darálását őrlőkövekkel, kerámia, vagy acél késekkel végzik. Az acél kések esetében azonban előfordul, hogy a kávé darálás közben megég, és ez tönkreteheti annak ízét. Emiatt mi az elektromos kávédarálók közül azokat ajánljuk, amelyekben őrlőkövek, vagy kerámia kések vannak.
A kávédarálók legfontosabb paraméterei
Őrlési finomság
Az elektromos kávédarálók esetében az őrlési finomságot általában külön jelölik. A skála értékei a daráló típusától függően különbözők lehetnek, mint például 1–20, vagy 1–60. Minél több fokozat van a két végpont között, annál pontosabban tudjuk beállítani az őrlés finomságát.
A kézi darálók esetében a finomság beállítása manuálisan, az őrlőkövek kijjebb, vagy beljebb mozgatásával történhet.
Garat/kávétartó mérete
Grammban megadott érték, amely jelzi, hogy mennyi kávészemet tudunk egyszerre a darálóba tölteni.
30 és 80 gramm között – kis darálók, napi egy vagy két csésze kávé elkészítéséhez
80 és 250 gramm között – közepes őrlők, amelyek naponta 2-3 csésze kávé alapanyagával képesek megbirkózni
250 gramm felett – nagy darálók, amelyek naponta háromnál is több csésze kávé elkészítéséhez használhatók. Ideális, ha sok kávét fogyasztunk, vagy gyakran vannak vendégeink.
Gyakran ismételt kérdések a kávédaráló kiválasztásával kapcsolatban
Miért lehet szükségem kávédarálóra?
Azért, mert csak a frissen őrölt kávéból készíthető tökéletes ízű ital. A kávé nagyon könnyen köti meg a párát, és már néhány tíz perccel a ledarálása után oxidációs folyamat kezdődik, ha levegővel érintkezik. Ez az íz és aroma nagy részét eltünteti. A kávé akkor lesz a legfinomabb, ha a főzés előtt maximum 10 perccel őröljük meg. Ez idő alatt még megőrzi eredeti tulajdonságait.
Hogyan állíthatom be a kávéőrlés finomságát?
Milyen márkájú darálót válasszak?
Megéri megvenni egy körülbelül 6100 forintos elektromos darálót?
Ebben az árkategóriában az elektromos darálók általában késekkel vannak felszerelve. Ezek tulajdonképpen nem megőrlik a kávét, hanem egyenetlen méretű darabokra vágják, amely gyengébb minőségű kávét eredményez. A jobb minőség érdekében azt ajánljuk, hogy válassz inkább egy őrlőköves kávédarálót.
Milyen gyakran kell kitakarítanom a kávédarálót?
Ideális esetben minden használat után, mivel a kávémaradék befolyásolhatja a következő adagok ízét. A tisztításra megfelelő módszer, ha egy fogkefével lepucoljuk az őrlőmechanizmust. Ha nem akarod minden használat után kitakarítani a darálót, akkor is legalább hetente egyszer pucold ki. A fogkefe helyett használhatsz speciális tisztítótablettákat, amelyek kukorica- és búzalisztből állnak.
Szószedet - kávédarálók
Aprítókések
Az aprítókések általában acélból, ritkábban kerámiából készülnek. Olcsóbb kávédarálókban használják őket, amelyek egyenlőtlen méretű darabokra aprítják a kávészemeket.
Kúpos őrlőkövek
Ez egy olyan őrlőmechanizmus, amely a kávészemeket egyenletesen darálja le, és amely segít több aromát kinyerni a kávébabokból.
Szószedet
Őrlőmechanizmus
Késes darálók – ezek általában acélból, ritkábban kerámiából készülnek. Általában olcsóbb kávédarálókban alkalmazzák őket, amelyek egyenetlen méretű darabokra vágják szét a kávészemeket. A hátrányuk, hogy a forgó kések a nagy sebesség miatt megégethetik a kávét, tönkretéve annak ízét és illatát. Előnyük a hosszú élettartam, könnyű karbantartás és sokoldalúbb használhatóság. Ez azt jelenti, hogy kávén kívül más élelmiszerek is őrölhetők velük.
Őrlőkövek – ezek lehetnek laposak, vagy kúposak. Mindkét típus egyenletesen őrli meg a kávét, így segítve abban, hogy több illóolajat nyerjünk ki a kávészemekből. A kúpos kövek élettartama hosszabb, és hőtermelésük is kisebb. Az őrlőköves technológia használatával biztosan nem ég meg a kávé, így annak ízét a lehető legtökéletesebben kiélvezhetjük. A késes rendszerekkel szemben azonban hátrányuk, hogy csak egy célra használhatók és a karbantartásuk is nehézkesebb.