Palacsinta készítése és a tökéletes palacsintatészta titka (RECEPTEK)

Hozzávalók a tésztához

• 0,5 liter félzsíros tej
• 2 közepes tojás
• 250 g átszitált finomliszt
• 1 csipet só

Hozzávalók a sütéshez és a tálaláshoz

• Olaj, vaj vagy zsír
• Házi lekvár
• Tejszínhab
• Gyümölcs (eper, málna, banán, áfonya stb.)

Az elkészítés menete:

1. Keverd össze alaposan az összes hozzávalót (kivéve az olajat, vajat vagy zsírt), míg sima, csomómentes tésztát nem kapsz. Ha van időd, hagyd pihenni kb. 30 percet – így még könnyebb lesz vele dolgozni.
2. Melegítsd fel a serpenyőt, és amikor az jelzi, hogy készen áll (vagy ha a tenyeredet kb. 5 cm-re fölé tartva érzed a hőt), önts bele vékony réteg olajat, vagy olvassz el benne fél teáskanál vajat vagy zsírt.
3. Vedd vissza a hőt közepesre, majd merj bele a serpenyőbe egy kisebb merőkanálnyi tésztát, és döntögesd a serpenyőt úgy, hogy a massza szép egyenletesen befedje az alját.
4. Süsd aranybarnára, amíg a buborékok fel nem pattannak a tetején. Ezután egy fordítólapát segítségével fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd rövid ideig, szintén aranyszínűre.
5. Mielőtt a következő palacsintát készítenéd, töröld át a serpenyőt egy papírtörlővel, és már csak a fele mennyiségű zsiradékot használd. Így folytasd a többi darabbal is.
6. A kész palacsintákat rakd egy tányérra a tűzhely mellé, és takard le fedővel, hogy melegen maradjanak.

Tálald a palacsintát házi lekvárral, tejszínhabbal és friss gyümölccsel (eperrel, málnával, banánnal, áfonyával stb.).

Hozzávalók a tésztához

• 180 g átszitált finomliszt
• 400 ml félzsíros tej
• 4 tojás
• 6 evőkanál olvasztott vaj
• 1 csipet só

Hozzávalók a sütéshez és a tálaláshoz

• Juharszirup
• Porcukor
• Frissen facsart citromlé
• Nutella

Az elkészítés menete:

1. Keverd simára a hozzávalókat, hogy csomómentes tésztát kapj. Hagyd pihenni kb. 30 percig, így könnyebb lesz sütni.
2. Forrósítsd fel a serpenyőt, majd amikor elérte a megfelelő hőt, vedd vissza közepesre a tűzhelyet, és önts a serpenyőbe egy kisebb merőkanál tésztát. Forgasd úgy, hogy mindenhol egyenletesen elterüljön (a serpenyőbe nem kell zsiradékot tenni, mert a tésztában bőven van).
3. Süsd aranybarnára, amíg a buborékok el nem pattannak, majd egy palacsintafordító lapát segítségével fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd rövid ideig aranyszínűre.
4. A kész palacsintákat halmozd egy tányérra, és takard le fedővel, hogy ne hűljenek ki.

Az angol palacsintát kínáld juharsziruppal, porcukorral, citromlével vagy Nutellával.

Hozzávalók a tésztához

• 300 g átszitált finomliszt
• 450 ml félzsíros tej
• 5 tojás
• 2 púpozott teáskanál sütőpor
• 1/3 teáskanál só
• 5 evőkanál cukor (lehetőleg porcukor)
• 4 evőkanál olvasztott vaj

Hozzávalók a sütéshez és a tálaláshoz

• Juharszirup
• Forró alma

Az elkészítés menete:

1. Készíts elő két tálat. Az egyikben keverd össze a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, só, cukor), a másikban verd fel a tojásokat a tejjel. Ezután a folyékony keveréket fokozatosan öntsd a száraz hozzávalókhoz, végül add hozzá az olvasztott vajat. A kész tésztát pihentesd kb. 30 percig.
2. Forrósítsd fel a serpenyőt, majd vedd vissza a tűzhelyet közepes lángra, és önts a serpenyőbe egy kisebb merőkanál tésztát. Forgasd, hogy szép egyenletesen szétterüljön (nem kell zsiradékot hozzáadni, mert a tészta már tartalmaz elegendőt). Az amerikai palacsinta kb. 15 cm átmérőjű legyen, és kb. 1 cm vastag – inkább hasonlít egy vastagabb tarkedlira.
3. Süsd aranybarnára az egyik oldalát, majd fordítsd meg, és süsd a másik oldalt is rövid ideig aranyszínűre.
4. A kész palacsintákat rakd egy tányérra, és takard le, hogy melegen maradjanak.

Az amerikai palacsintát tálald juharsziruppal vagy forró almával.

A töltelék elkészítése – forró alma

A meghámozott almát vágd apró kockákra. Egy serpenyőben olvassz fel 2 evőkanál vajat, és pirítsd rajta az almát 2-3 percig. Szórd hozzá 2 evőkanál kristálycukrot, keverd át, és pirítsd még rövid ideig. Közvetlenül a tűz elzárása előtt adj hozzá 2 evőkanál fahéjat, majd keverd össze.

Hozzávalók a tésztához

• 350 g átszitált finomliszt
• 300 ml félzsíros tej
• 300 ml szénsavmentes ásványvíz
• 20 g vaníliás cukor
• 3 tojás
• 1 csipet só

Hozzávalók a sütéshez és a tálaláshoz

• Olvasztott vaj
• Porcukor
• Frissen facsart citromlé

Az elkészítés menete:

1. Keverd össze alaposan az összes hozzávalót, amíg csomómentes, folyékony tésztát nem kapsz. Ha kb. 30 percet pihenteted, még könnyebb lesz vele dolgozni.
2. Melegítsd fel a serpenyőt, majd egy ecsettel kend ki vékonyan az előre megolvasztott vajjal.
3. Vedd vissza a hőt közepesre, és önts a serpenyőbe egy kisebb merőkanál tésztát. A serpenyőt döntögetve oszlasd el a masszát a serpenyő teljes felületén. Mivel a francia palacsinta tésztája különösen vékony, ajánlott a serpenyőt a tűzről felemelve szétteríteni, így a tészta nem kezd el azonnal sülni, és szépen eloszlathatod minden irányban.
4. Süsd aranybarnára, amíg a buborékok fel nem pattannak, majd fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd rövid ideig aranyszínűre. Akkor jó, ha a serpenyőben már könnyedén mozog, és nem tapad az aljához.
5. A kész palacsintákat rakd egy tányérra a tűzhely mellé, és takard le, hogy ne hűljenek ki túl gyorsan.

A francia palacsintát porcukorral és friss citromlével tálald.

Hozzávalók a tésztához

• 300 ml szójatej
• 200 g átszitált finomliszt (helyettesíthető 200 g zabpehellyel)
• 1 teáskanál cukor
• 1 csipet só

Hozzávalók a sütéshez és a tálaláshoz

• Kis mennyiségű zsiradék
• Friss gyümölcs

Az elkészítés menete:

1. Öntsd a tejet egy tálba, majd add hozzá a sót és a cukrot. Ezután fokozatosan szórd bele a lisztet, hogy ne csomósodjon össze. A kész tésztát hagyd kb. 30 percig pihenni.
2. Melegítsd fel a serpenyőt, állítsd közepes hőre a tűzhelyet, majd önts a serpenyőbe egy kisebb merőkanál tésztát. Forgasd el a serpenyőt úgy, hogy a tészta mindenhol szépen elterüljön benne. Ha jó minőségű tapadásmentes serpenyőd van, nem kell zsiradék, de ha szeretnél, egy nagyon kevés olajat vagy vajat használhatsz.
3. Süsd aranybarnára, amíg a buborékok fel nem pattannak, majd fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is rövid ideig.
4. A kész palacsintákat tedd egy tányérra, és takard le, hogy melegen maradjanak.

A vegán palacsintát friss gyümölccsel vagy más, ízlésed szerinti feltétekkel tálald.

Hozzávalók a tésztához

• 750 ml tej
• 450 g finomliszt
• 150 g vaj
• 50 g porcukor
• 20 g élesztő
• 3 tojás
• 2 csipet só

Hozzávalók a sütéshez és a tálaláshoz

• Olaj, vaj vagy zsír
• Házi lekvár
• Tejföl vagy tejszín
• Gyümölcs (eper, málna, banán, áfonya stb.)
• Túró
• Szilvalekvár
• Fahéj
• Cukor

Az elkészítés menete:

1. Egy tálba önts egy evőkanál tejet, majd add hozzá az élesztőt és a cukrot. Szórj bele egy evőkanál lisztet is, és alaposan keverd el. Ezután hagyd kelni 30 perc–1 órán át.
2. A keverékhez add hozzá a tojásokat, egy csipet sót, majd felváltva apránként szórd bele a lisztet és öntsd hozzá a tejet. Így elkerülheted, hogy csomós legyen a tészta. Hagyd kelni, amíg a térfogata körülbelül a duplájára nő.
3. A megkelt tésztát süsd ki kivajazott palacsintasütőben mindkét oldalán aranybarnára.

A tarkedlit tálalhatod friss gyümölccsel, házi lekvárral, tejszínnel, szilvalekvárral vagy túróval, megszórva cukorral és fahéjjal.

Hozzávalók a tésztához

• 2 bögre átszitált finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 4 evőkanál kristálycukor
• 2 tojás
• 1 bögre tej
• 2 evőkanál olaj

Hozzávalók a sütéshez és a tálaláshoz

• Olaj
• Házi lekvár
• Tejföl vagy tejszín
• Gyümölcs (eper, málna, banán, áfonya stb.)
• Túró
• Szilvalekvár
• Fahéj
• Cukor

Az elkészítés menete:

1. Keverd össze az összes hozzávalót a tésztához, majd hagyd egy kicsit pihenni.
2. Egy evőkanál segítségével adagold a tésztát a tarkedlisütő mélyedéseibe.
3. Süsd lassan, mérsékelt lángon, mindkét oldalán aranybarnára.

A tarkedlit tálald friss gyümölccsel, házi lekvárral, tejszínnel, szilvalekvárral vagy túróval, megszórva cukorral és fahéjjal.

Hozzávalók a tésztához

• 2 banán
• 130 g átszitált finom- vagy félgrízes liszt (egy részét kókuszreszelékkel vagy zabpehellyel is helyettesítheted)
• 2 tojás
• 1 kávéskanál sütőpor
• Egy kevés fahéj
• Vaníliás cukor
• Kis mennyiségű cukor

Hozzávalók a sütéshez és a tálaláshoz

• Olaj
• Házi lekvár
• Tejszín
• Gyümölcs (eper, málna, banán, áfonya stb.)
• Túró
• Szilvalekvár
• Fahéj
• Cukor

Az elkészítés menete:

1. A tészta hozzávalóit keverd simára, lehetőleg botmixerrel (a massza legyen közepesen sűrű, ne folyjon szét túlságosan a serpenyőben). Ha túl hígnak tűnik, adj hozzá lisztet, ha túl sűrűnek, akkor egy kis tejet.
2. Hagyd a tésztát egy kicsit pihenni és megkelni.
3. Evőkanállal vagy kisebb merőkanállal adagold a masszát a tarkedlisütő mélyedéseibe.
4. Süsd lassan, mérsékelt lángon, mindkét oldalát aranybarnára.

A banános tarkedlit kínáld friss gyümölccsel, házi lekvárral, tejszínnel, szilvalekvárral vagy túróval, megszórva fahéjjal és cukorral.