Karácsonyi puding elkészítése (ÚTMUTATÓ)

Karácsonyi puding elkészítése – TARTALOM

1. Karácsonyi puding – a hagyományos angol karácsony fő desszertje
2. Csokoládés karácsonyi puding
3. Karácsonyi puding Jamie Oliver receptje alapján
4. Karácsonyi puding portóival

Karácsonyi puding: GYIK

Karácsonyi puding – a hagyományos angol karácsony fő desszertje

Nagyon sötét szín, félgömb alak, 13 összetevő, köztük egzotikus fűszerek, aszalt gyümölcs és alkohol – ez a hagyományos karácsonyi puding, az ünnepi ebéd fenséges lezárása. Több órán át gőz felett főzik, és az alkohol tartalom miatt hosszú ideig eltartható.

A brit háztartások többségének saját, generációról generációra öröklődő receptje van. A puding keverésekor a teljes családot be kell vonni – minden családtag legalább egyszer megkeveri a keveréket és elmond egy jókívánságot. A pudinghoz hagyományosan egy apró érmét is adnak, és úgy tartják, akinek sikerül megtalálni karácsonykor a szeletében, annak szerencséje lesz a következő évben.

Magának a tálalásnak is megvan a maga rituáléja. Először a pudingot bőségesen meglocsolják brandy-vel vagy rummal, majd meggyújtják, és a lángoló pudingot tapsvihar közepette viszik az asztalhoz. Miután a láng kialudt, brandy-vajjal, tejszínnel vagy vaníliakrémmel tálalják. Néha díszítésként egy kis magyal ágat is tesznek rá.

Mi a titka a tökéletes karácsonyi pudingnak? Csak a legjobb minőségű hozzávalókat használd, és főzd gőz felett minél tovább, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek. Válassz receptet az ízlésed szerint. A puding elkészítése ugyan több időt igényel, de a jutalom a hagyományos angol karácsony igazi íze lesz.

Csokoládés karácsonyi puding

Imádod a csokoládét, és egy könnyen elkészíthető karácsonyi puding receptet keresel, de nem szeretnél órákat a konyhában tölteni? Ne keress tovább! Íme a legjobb csokoládés receptünk, amellyel a készítés mindössze 25 percet vesz igénybe, a főzés pedig csak 1,5 órát. Ráadásul a puding forró csokoládéöntettel tálalható. Mire lesz szükséged az elkészítéséhez?

Hozzávalók:

• 175 g vaj
• 45 g kakaópor
• 100 g kristálycukor
• 50 g szárított nádcukorszirup
• 3 tojás
• 150 g finomliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• 50 g darált mogyoró
• 1 teáskanál vaníliapaszta
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 75 ml teljes tej
• 1 narancs reszelt héja
• 100 g étcsokoládé darabokra törve

Csokoládéöntethez:

• 175 g étcsokoládé darabokra törve
• 2 evőkanál aranyszirup
• rum vagy brandy ízlés szerint
• 250 ml tejszín
• 150 ml teljes tej

Elkészítés:

Először vajazz ki egy 1,5 literes pudingos tálat, majd szórd meg kakaóporral. A vajat a cukorral keverd habosra, majd folyamatos keverés mellett egyenként add hozzá a tojásokat. Ezután a lisztet, kakaót, sütőport, szódabikarbónát és a maradék hozzávalókat óvatosan keverd bele a masszába.

A kész masszát öntsd az előkészített tálba, fedd le sütőpapírral, kösd át madzaggal, majd takard le fóliával. A tálat helyezd egy nagy fazékba fedővel, önts hozzá forró vizet a tál feléig, és párolva, lassan főzd 1,5 órán keresztül.

Amíg a puding fő, készítsd el a csokoládéöntetet. Egy hőálló tálba tedd a csokoládét, az aranyszirupot és a rumot vagy brandy-t. A tejszínt és 150 ml tejet majdnem forráspontig melegítsd, majd öntsd a csokoládéra, és kevergetve olvaszd sima öntetté.

Miután a puding elkészült, távolítsd el a fóliát és a sütőpapírt, és borítsd tányérra. Tálald forró csokoládéöntettel leöntve.

Karácsonyi puding Jamie Oliver receptje alapján

Próbáld ki Jamie Oliver nagyszerű karácsonyi puding receptjét. Számíts rá, hogy az elkészítése körülbelül 4,5 órát vesz igénybe. Mi mindenre lesz szükséged 8 adag karácsonyi pudinghoz?

Hozzávalók:

• vaj a kikenéshez
• 150 g Medjool datolya
• 150 g aszalt sárgabarack
• 150 g pekándió
• 75 g kandírozott gyömbér
• 1 kis ág friss rozmaring
• 150 g aszalt áfonya
• 150 g mazsola
• 150 g vaj
• 150 g finomliszt
• 75 g friss zsemlemorzsa
• 200 ml félzsíros tej
• 1 tojás
• 1 klementin
• aranyszirup
• Bourbon whisky

Elkészítés:

Készíts elő egy 1,5 literes pudingos tálat, és vajazd ki sótlan vajjal.

A datolyákat magozd ki, majd vágd finomra a pekándióval, sárgabarackkal, gyömbérrel és rozmaring levelekkel együtt. Tedd mindezt a tálba, add hozzá a mazsolát, az áfonyát, a vajat, a zsemlemorzsát, a lisztet és a tejet. Ezután add hozzá a tojást, a finomra reszelt klementin héját és a kifacsart levet. Alaposan keverd össze az egészet.

A masszát öntsd az előkészített tálba, takard le egy réteg sütőpapírral és két réteg alufóliával. A tálat szorosan kösd át madzaggal, hogy vízálló legyen, majd helyezd egy nagy fazékba. Önts vizet a tál feléig, és párolva főzd 4 órán át. A vizet rendszeresen ellenőrizd, és szükség esetén pótold.

Ezután vedd ki a tálat a vízből, távolítsd el a papírt és a fóliát, majd óvatosan borítsd a pudingot egy tálaló tányérra. Vagy hagyd kihűlni, és az ünnepi napig tárold hűvös, sötét helyen. Tálalás előtt gőz felett melegítsd újra körülbelül 1 órán át, amíg elég meleg lesz.

A pudingot tálalhatod aranysziruppal meglocsolva, és egy kevés bourbonnel. Ha bátor vagy, óvatosan melegíts pár korty bourbon-t, gyújtsd meg, hagyd lángolni, majd lassan öntsd a pudingra. Amint a láng kialszik, locsold meg újra aranysziruppal, és tálald fagylalttal vagy tejszínnel.

Karácsonyi puding portói borral

A karácsonyi puding és a portói bor kombinációja igazán kiváló. A szárított gyümölcs portói borban való áztatása gazdag ízt ad a pudingnak, így könnyű és szaftos lesz. Szükséged lesz két 1,5 literes tálra és fedőre. A szárított gyümölcsöt egy éjszakán át portói borban áztasd. Maga a puding főzése körülbelül 3,5 órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 350 g szultán mazsola
• 350 g mazsola vagy ribizli
• 150 g aprított aszalt füge
• 125 g kandírozott héj
• 100 g aszalt sárgabarack
• 75 g aprított fekete cseresznye
• 150 ml portói bor
• 100 g aprított gyömbér szirupban + 2 evőkanál szirup
• 2 reszelt alma vagy birsalma
• 2 narancs (lé és héj)
• 6 tojás
• 250 g vaj
• 350 g nádcukorszirup
• 250 g zsemlemorzsa
• 175 g finomliszt
• 1 teáskanál fűszerkeverék (fahéj, őrölt gyömbér, szerecsendió, vanília)

Elkészítés:

Keverd össze az összes szárított gyümölcsöt a héjjal, és áztasd egy éjszakán át portói borban. Ezzel arra a napra készen is vagy.

Másnap add a gyümölcshöz a gyömbért, a szirupot, a reszelt almát, a narancslét, a tojásokat, a vajat, a cukrot, a morzsát és a lisztet. Vajazd ki mindkét tálat, és oszd el bennük egyenletesen a masszát. A puding tetejét takard le sütőpapírból kivágott körrel, majd fedd le fedővel (vagy fóliával), és párolva főzd körülbelül 3,5 órán át.

A pudingot hagyhatod kihűlni, és tárold hűvös, száraz helyen, vagy azonnal tálald brandyvel meglocsolva.

Tedd különlegessé a karácsonyi menüt egy ízletes karácsonyi pudinggal, és lepd meg szeretteidet az angol hagyományok autentikus ízével.