A teflon a politeetrafluoretilén (PTFE) nevű anyag kereskedelmi neve, amelyet a serpenyők belső tapadásmentes rétegének kialakítására használnak. Ennek a felületnek a fő funkciója, hogy megakadályozza az ételek odaragadását és megégését a főzés során. Ez lehetővé teszi a minimális olajjal vagy zsírral történő főzést, ami hasznos például tojás, palacsinta vagy finom halak készítésekor, amelyek így nem ragadnak le. További előnye, hogy a tisztítás jelentősen könnyebb, mivel az ételmaradékok nem tapadnak a felületre. A teflonbevonat működőképességének megőrzése érdekében fontos, hogy ne használjunk fémeszközöket, amelyek megkarcolhatják azt. A fából, szilikonból vagy speciális műanyagból készült eszközök alkalmasabbak. Az ilyen bevonattal ellátott serpenyőket sem szabad túlhevíteni, különösen üres állapotban nem, mivel nagyon magas hőmérsékleten a bevonat károsodhat és gáznemű anyagokat bocsáthat ki.