Forrólevegős fritőz, avagy egészséges sütés olaj nélkül

Forrólevegős fritőz - TARTALOM

1. Mi az a forrólevegős sütő és hogyan működik?
2. A forrólevegős sütő előnyei
3. Többfunkciós forrólevegős sütő
4. Milyen ételeket lehet forrólevegős sütőben készíteni?
5. Milyen forrólevegős sütőt vegyek?
6. Receptek forrólevegős sütőhöz

Mi az a forrólevegős sütő és hogyan működik?

A forrólevegős sütő az elmúlt pár év újdonsága és a gyártók logikus válasza az ízletes, de egészséges táplálkozás iránti vágyunkra. A forrólevegős sütő hasonlít a hagyományos olajsütőhöz, egy alapvető különbséggel. Míg a klasszikus olajsütő esetén több liter olajra van szükséged ételeid elkészítéséhez, a forrólevegős sütő minimális mennyiségű olaj használatával készíti el a ropogós sült burgonyát és az ínycsiklandozó csirkecombokat. A forrólevegős fritőz ezért ideális választás azok számára, akik meg akarják őrizni egészségüket és a vonalaikra is szeretnének odafigyelni anélkül, hogy fel kellene adniuk kedvenc ínyencségeiket.

Hogyan működik a forrólevegős sütő?

De hogyan lehetséges mindez? Hogyan működik a forrólevegős sütő? A forrólevegős sütők fűtőelemmel vannak felszerelve, amely a levegőt felmelegíti a készített étel típusa szerint kiválasztott hőmérsékletre. Elég csak egy nagyon kevés olajat hozzáadni, hogy az áramló levegő ne legyen túl száraz. A ventilátor biztosítja a forró levegő folyamatos áramlását, így az étel minden ponton egyenletesen sül, s nem ég meg. Bizonyos típusú forrólevegős sütők keverőlapáttal rendelkeznek, amely automatikusan keveri az ételt, így a főzési folyamatba egyáltalán nem kell beavatkoznod.

A forrólevegős sütő előnyei

A forrólevegős sütők megkérdőjelezhetetlen előnye, hogy segítségükkel sült ételeink kényelmesebben és rövidebb idő alatt elkészülnek, mint serpenyőben. Annak ellenére, hogy az olajban sült ételek íze és ropogóssága ellenállhatatlan legtöbbünk számára, az olajos fritőzöket gyakran kritizálják. Ennek oka a főzéshez szükséges túl nagy olajmennyiség, az így kapott túl zsíros és egészségtelen ételek, valamint az, hogy az olajat rendszeresen cserélni kell, a sütőt pedig nehéz munkával kimosni. De lehet ezt másképp is! Méghozzá forrólevegős sütővel, amely számos előnnyel rendelkezik a hagyományos olajsütőkkel szemben.

Egészségesebb sütés

Míg a hagyományos olajsütőket nagy mennyiségű olajjal kell feltölteni, addig a forrólevegős sütőnél csak minimális mennyiségre van szükség. A gyártók 80-90% -kal kevesebb zsírt ígérnek, mint a hagyományos olajsütők esetében. Például egy kilogramm sült chips elkészítéséhez forrólevegős sütőben elegendő körülbelül egy evőkanál olaj. Ami szintén fontos, hogy többféle olajat is használhatunk - napraforgó, repce, olíva vagy szezám. Mivel a forrólevegős technológia lehetővé teszi az alacsonyabb hőmérsékleten történő sütést, drágább és jobb minőségű olajokat is használhatunk még egészségesebb ételek elkészítéséhez.

Nincs több égetett olaj

Közismert tény, hogy az égetett olaj rákkeltő anyag, amely negatív hatással lehet egészségünkre. Az olajmentes sütés nemcsak alacsony kalóriatartalmú ételeket készít, hanem meggátolja az ártalmas karcinogének kialakulását is.

Szagmentes sütés

Mindannyian jól ismerjük: serpenyőben vagy hagyományos olajsütőben történő sütéskor az olaj szaga bejárja az egész lakást, és ezt a szagot még órák alatt is nehéz kiszellőztetni. Ma már nem szükséges ezzel küszködnünk. A forrólevegős sütők szinte semmilyen kellemetlen szagot vagy zsíros vízgőzt nem bocsátanak ki.

Az égett olaj kiöntése és a mindenütt jelenlevő zsír nehézkes lemosása már nem kell, hogy megijesszen. Mivel a forrólevegős sütőben minimális mennyiségű olajat vagy zsírt használunk, az olaj kiöntésére és az égéstermékek letisztítására már nincs szükség. Vastag zsírrétegek eltávolítása helyett csak könnyű tisztítás vár rád. Az eltávolítható alkatrészek (fedő, sütőkosár, tartóedény, keverőlapát) mosogatógépben moshatók, a sütő egyéb részei pedig egyszerűen szétszedhetők és könnyen megtisztíthatók.

Szinte azonnal használatra kész

A forrólevegős sütők további előnye, hogy többségük 3 percen belül felmelegszik, míg a hagyományos olajos sütők legalább 15 percig melegítik az olajat. Ezenkívül egyes modellek előre beállított programokkal és keverőlapáttal vannak felszerelve, így a vacsora elkészítésé miatt egyáltalán nem kell aggódnod.

Több módszer az étel elkészítésére

A forrólevegős sütőknek köszönhetően ropogósra és aranybarnára sült ételeket élvezhetsz nagy mennyiségű olaj használata nélkül. A multifunkcionális modellek olaj nélküli sütésre, grillezésre vagy rántásra is használhatók.

Többfunkciós forrólevegős sütő

Ízletes, egészséges és egyszerű főzés - ez a három kívánság ritkán kombinálható. De ha megfelelő konyhaeszközzel rendelkezel, akkor már nem kell választanod az egyszerű főzés, az egészséges ételek és izgalmas ízek között. A többfunkciós forrólevegős sütő egyszerre teszi mindezt. Képes sütni, grillezni, rostélyozni, gyümölcsöt szárítani vagy fagyasztott ételeket kiolvasztani, s bizonyos modellekben többféle étel is készíthető egyszerre. Így egyetlen konyhai eszközben elkészíthető minden, amire szükséged van egy teljes ebéd vagy vacsora elkészítéséhez. A forrólevegős sütőben sokféle módon készíthetsz gyors és egészséges ételeket, és az előre beállított programoknak köszönhetően nincs miért aggódnod.

Milyen ételeket lehet forrólevegős sütőben készíteni?

A forrólevegős fritőzben számos különböző étel készíthető minimális mennyiségű zsiradék felhasználásával:

• elősütött és házi sült krumpli, amerikai burgonya, krokett, csirkefalatkák, panírozott csirkehús
• hús- és zöldséggolyók, húsgombócok, rántott csirkecomb, tavaszi tekercsek
• sült zöldségek
• leveles tészta, kenyér, muffin és popcorn

A drágább modellekkel nem okoz gondot a grillezett csirke, steak, nyárs, pite vagy pizza elkészítése sem. Minden forrólevegős sütővel készült étel, beleértve a sült krumplit is, diétásnak számít, tehát alkalmas a súlycsökkentő diétát tartók számára is.

Milyen forrólevegős sütőt vegyek?

Ha forrólevegős sütőt szeretnél vásárolni, akkor érdemes először elgondolkodni, hogy mit vársz tőle, mire akarod használni, majd összehasonlítani, hogy mit kínálnak az egyes modellek. Olyan modellt érdemes vásárolni, amely legjobban megfelel céljaidnak.

Milyen típusú sütőt érdemes választani?

Három típusú forrólevegős sütő kapható:

• A statikus fritőzök a forrólevegős sütők egyik legelterjedtebb típusa. Az élelmiszer egy kihúzható rekeszben kap helyet. A forró levegő körbeáramlik az étel körül, és felmelegíti azt. Ez a típusú fritőz a leggazdaságosabb. Azonban csak korlátozottan alkalmazható. Az is előfordulhat, hogy a behelyezett étel nem sül meg egyenletesen, ezért jobb, ha időnként megkeverjük az ételt. Ez a típusú fritőz a kevésé igényes felhasználók számára alkalmas.
• A dinamikus fritőzök szintén a forró levegő étel körüli keringetésének módszerét használják a sütéshez. A statikus fritőzökkel ellentétben azonban teljesen önállóan működnek, mivel egy forgó lapátot is tartalmaznak, amely automatikusan és rendszeres időközönként megkeveri az ételt. Ez biztosítja, hogy az étel egyenletesen süljön meg anélkül, hogy bármilyen módon bele kellene avatkoznod a sütési folyamatba. Ez a típusú fritőz költséghatékonyabb, mint a statikus fritőz. Megfelelő választás azoknak a fogyasztóknak, akik egy rendkívül hatékony, mégis teljesen önálló készüléket keresnek.
• A halogén fritőzök infravörös fényt használnak az ételek sütéséhez. Megjelenésükben egy elektromos sütőhöz hasonlítanak. A halogénsütő üvegajtóval rendelkezik, így tökéletes rálátást biztosít a sütésre anélkül, hogy ki kellene nyitni a sütőt. Ezt a típusú fritőzt olyan igényes felhasználók számára tervezték, akik többfunkciós készüléket keresnek különböző típusú ételek elkészítéséhez. Egyes halogénsütő modellek akár 3 rostélyt is képesek befogadni, és akár egy egész csirkét is grillezhetsz, különböző típusú süteményeket, vagy egyszerre többféle ételt is süthetsz bennük. A halogén (multifunkciós) fritőzök a legdrágábbak.

Milyen méretű sütőt érdemes választani?

A fritőz űrtartalma elsősorban a háztartásban élő személyek számától és attól függ, hogy mit vársz el a fritőztől. A kis méretű forrólevegős fritőzök 1,2-3 literes űrtartalommal kaphatók, amelyek alapvető receptekhez és kisebb adagokhoz alkalmasak. Ez a méret ideális 1-3 személy számára, és általában az olyan felhasználók számára, akik csak bizonyos ételek elkészítésére tervezik használni a fritőzt (pl. csak sült krumpli és egyéb egyszerű köretek), valamint nem szeretnének sokat bajlódni a karbantartással.

Az arany középút a 3-7 literes méret, amely ideális egy 2-4 fős átlagos háztartás számára.

A kínálat másik végén a nagy, 8-15 literes, multifunkcionális forrólevegős sütők találhatók, amelyekben egy egész sült csirkét vagy nyársat is grillezhetsz, vagy egyszerre több különböző ételt készíthetsz. Ez a méret megfelel egy négy vagy többtagú háztartás igényeinek. A multifunkciós sütő teljesen helyettesítheti a hagyományos sütőt. Ezért megfelelő alternatíva kis lakásokba, garzonlakásokba és nyaralókba.

Milyen funkciókat kínál a forrólevegős sütő?

A forró levegős sütők számos olyan funkciót és alkalmazást kínálnak, amelyek használatukat megkönnyítik és sokoldalúbbá teszik.

• Az átlátszó fedél segítségével a sütő kinyitása nélkül ellenőrizhetjük a készülő ételek állapotát.
• Az időzítővel pontosan követheted, hogy mióta sülnek az ételek, ráadásul egyes modelleknél az időzítő még kivehető is, így más helységbe is magaddal viheted.
• Az LCD kijelző biztosítja az egyszerű és érthető használatot, valamint a pontos hőmérséklet beállítását.
• A választható hőmérséklet lehetővé teszi különféle ételek elkészítését anélkül, hogy szükségtelenül rontanánk az élelmiszer tápértékét. Használd főleg zöldségfélékhez.
• Az automatikus keverés biztosítja, hogy az ételek egyenletesen átsüljenek.
• Az előre beállított programok biztosítják ételeid tökéletes elkészítését.
• A késleltetett indítási opció lehetővé teszi az ételek bizonyos időre történő elkészítését.
• A tartozékok közé különféle tartók, reszelők és fogók tartoznak a főzési lehetőségek kibővítése és az ételek kezelésének megkönnyítése érdekében.

Receptek forrólevegős sütőhöz

Végezetül egy kis inspirációt szeretnénk nyújtani neked - 3 finom receptet, amelyet elkészíthetsz forrólevegős sütődben. A legtöbb ember azért vásárol forrólevegős sütőt, hogy egészségesebb hasábburgonyát tudjon készíteni, de mit szólnál egy kis ropogósra sült zöldséghez, vagy egy extra könnyű és gyorsan elkészíthető mézes-mustáros sült csirkéhez, esetleg egy ellenállhatatlan sztracsatella muffinhoz?

Sült zöldséghasábok – 2 fő részére

Hozzávalók:

• 1/2 cukkini
• 1 édesburgonya
• 1 sárgarépa
• 1 tojás
• 3 evőkanál liszt
• 6 evőkanál zsemlemorzsa
• Szezámmag vagy mák

Elkészítési javaslat:

1. Vágjuk a cukkinit, sárgarépát és édes burgonyát hasábokra. A sárgarépát vágjuk vékonyabb darabokra, mivel keményebb, mint a többi zöldség.
2. Melegítsük a sütőt 200° C-ra.
3. Öntsük a lisztet egy tálba, egy másikban verjük fel a tojást. A zsemlemorzsát öntsük egy harmadik tálba, s ízlés szerint adjunk hozzá szezámmagot vagy mákot. Kedvenc fűszereiből is szórhatsz bele (egy csipet sót, borsot vagy paprikát).
4. Forgassa be az összes zöldséget a lisztbe, tojásba, majd a zsemlemorzsába. A bepanírozott sárgarépát tartsd külön.
5. A sütés előtt javasolt a sütőkosár oldalait enyhén olajjal megkenni, hogy a hasábok ne tapadjanak a sütő falához miközben sülnek.
6. Helyezzük a sárgarépa hasábokat a sütőbe, és állítsuk 200° C-ra és 10-13 percre. A hasábokat 5 percenként rázzuk meg kicsit.
7. 7 perccel a sütési idő vége előtt helyezzük a többi zöldséget is a sütőbe, és süssük további 7 percig.
8. A sütési idő vége után, amelyet a sütő sípolással jelez, vegyük ki a hasábokat a sütőből, és hagyjuk lehűlni.
9. Tálaljuk friss kompóttal vagy fűszeres mártással, szósszal.

Mézes-mustáros sült csirke – 2 fő részére

Hozzávalók:

• 2 darab csirkemell filé
• 30 ml méz
• 30 ml Dijon mustár
• 1 teáskanál édes mustár
• Só
• Bors

Elkészítési javaslat:

1. Melegítsük fel a sütőt 200° C-ra.
2. Szórjuk meg a csirkét sóval és borssal.
3. A sózott-borsozott darabokat süssük 200° C-on kb. 15 percig.
4. Keverjük össze a mustárt és a mézet egy tálban.
5. Miután a sült csirkét eltávolítottuk a sütőből, kenjük meg az előkészített mézes mustárral. Fontos, hogy melegen kenjük be a húst, hogy az ízeket minél jobban magába szívja.
6. Tálaljuk friss zöldségsalátával, vagy használjuk tortilla elkészítésére.

Stracsatellás muffin

Hozzávalók:

• 75 g liszt
• 50 g őrölt mandula
• 2 kis teáskanál sütőpor
• 50 g csokoládédarabok
• 50 ml olaj
• 50 g cukor
• 1 tasak vaníliacukor
• 1 tojás
• 75 g krémsajt
• 1 evőkanál mandula likőr (a teltebb íz érdekében)
• Sütőformák a muffin sütéséhez

Elkészítési javaslat:

1. Keverjük össze a lisztet, a mandulát, a sütőport és a csokoládédarabokat egy nagy tálban.
2. Egy másik tálban keverjük össze az olajat a cukorral, vaníliacukorral és tojással. Verjük finom állagúra.
3. Keverjük össze a krémsajtot a mandula likőrrel.
4. Öntsük egybe az összes hozzávalót és alaposan keverjük össze, míg az állaga laza és folyékony.
5. Melegítsük a sütőt 160° C-ra.
6. Az előkészített sütőformákat töltsük fel kb. 2/3-ig.
7. Helyezzük őket a sütőbe és süssük 15-18 percig 160° C-on.

Kényeztesd magad ízletes sült ételekkel lelkiismeret-furdalás nélkül. A forrólevegős fritőzök kiváló megolást kínálnak mindenki számára, aki egészségesen szeretne étkezni anélkül, hogy le kellene mondania a kedvenc finomságairól.